にんにく料理Recipe { 餅ロールのキムチ炒め }

お知らせ2025.01.24

豚バラ薄切り肉でお餅を巻いて焼き、キムチと一緒に

コチュジャンダレで炒めました。

甘辛のタレにキムチの酸味が効いて、豚バラで巻いたお餅の

食感も楽しい一皿です。

材料&分量(2~3人分)

     材     料分 量
餅(4等分拍子切り)2個
豚バラスライス
(しゃぶしゃぶ用)
8枚
キムチ(ぶつ切り)100g

☆コチュジャンだれ☆
にんにくペースト小さじ1・1/2
コチュジャン大さじ1/2
大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
醤油小さじ1
ネギ(小口切り)適宜
切りごま適量

作り方

1. 餅を4等分の拍子切りにする。豚バラスライスを広げてお餅を端に置き巻き付け8個作る。キムチは食べやすい大きさにカットする。長ねぎは薄く小口切りにする。

2. ボウルにコチュジャンだれの材料を入れ良くかき混ぜる。

3. フライパンに豚肉の巻き終わりが下に来るように並べて火をつける。中火で4面に焼き色が付くように転がしながら焼く。

4. フライパンの油をキッチンペーパーで拭きとり、豚肉ロールを端に寄せ、キムチを加えて焼く。キムチに少し焦げ目が付いてきたら2.のコチュジャンだれを加えて全体を混ぜあわせ、蓋をして1分程蒸し焼きにする。

5. 皿に盛りつけて、切りごまを振り、お好みでネギを添えて完成。

◎キムチが苦手な方は加えなくてもOKです。

◎キムチの塩味が強い場合は、醤油を加えないでください。(醤油だけ後入れで調整してください)