にんにくと唐辛子をアクセントに、くたくたに煮た白菜の甘味と、
ツナのうま味、アンチョビの塩味がパスタにしっかり絡んで、
最後にかけるブラックペッパーとオリーブオイルがスパイシーに
味をまとめてくれます。
材料＆分量（2人分）
| 材 料 | 分 量 |
| スパゲッティー | 200ｇ |
| 塩(ゆで汁に対し1％） | 20ｇ |
| 湯(ゆで汁用） | 2ℓ |
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| 白菜（芯細切り・葉ざく切り） | 350ｇ |
| シーチキン | 1缶 |
| にんにくホール（つぶす） | 3粒 |
| 赤唐辛子（小口切り） | 1本 |
| アンチョビフィレ | 10ｇ |
| Exv.オリーブオイル | 大さじ3 |
| ゆで汁 | おたま1杯 |
| ブラックペッパー | 適量 |
作り方
1. 白菜は、根元の白い部分は細切りにし、上部はざく切りにする。にんにくホールは包丁の腹でつぶす。赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
2. フライパンに、オリーブオイル（大さじ1）、にんにく、赤唐辛子を入れ火にかける。にんにくの香りがしてきたら、白菜とシーチキン（汁ごと）を加え、白菜全体に油がコーティングされてきたら、蓋をして10分中火で煮る。水分が出ないようであれば少し水を足す。
3. パスタ用の湯を沸かし塩を1％になるように加えてパスタを茹でる。袋に書いてある分数より2分ほど早めに湯切りする。
4. 白菜の芯がくたくたになって白菜の汁が出てきたら、アンチョビを加えてほぐし、全体を混ぜあわせる。
5. 早めに湯切りしたパスタを加えて、白菜の汁で煮るようにする。パスタのゆで汁をお玉1～2杯足し、パスタに吸わせるように2分ほど炒め煮し、オリーブオイル（大さじ1）をまわしかける。
6. 皿に盛りつけ、ブラックペッパーを振り、仕上げにオリーブオイル（大さじ1）をサッとかけて完成。
◎白菜はくたくたになるまで煮てください。水分が足りなりようであれば水を足してください。甘味が出ます。
◎唐辛子はお好みで加減してください。
◎パスタは茹で上げ後白菜の汁で煮込むので、袋に記載してある分数より2分ほど早めに湯切りしてください。
◎EXV.オリーブオイルは、青味のあるものを使用すると香り立ちよく仕上がります。