にんにくをごま油で揚げ焼し、香りとうま味を移した油で炒めた

豚バラを甘辛いタレで味付けしてどぉ～んとごはんに載せた

ガッツリ食欲の進む丼ぶりです！

豚バラ肉に小麦粉をまぶすことで、ボリュームが増し、

タレが絡みやすくなり、柔らかく仕上がります！

材料＆分量（2人分）

材　　　　　料	分　量
ごはん（1人前：200ｇ）	400ｇ
豚バラ肉（5～６㎜幅にカット）	150ｇ
小麦粉	適量
玉ねぎ（スライス）	45ｇ
にんにくスライス	20ｇ
酒	大さじ1
みりん	大さじ1
醤油	大さじ1
豆板醤	小さじ1
砂糖	小さじ1
ごま油	大さじ1
切り海苔	適宜
青ネギ（斜めスライス）	適宜
卵黄	適宜
糸唐辛子	適宜

作り方

1.　玉ねぎは縦半分にカットしたら、繊維を断ち切るように横スライスする。青ネギは斜めにスライスし水に浸しておく。ボウルに酒、みりん、醤油、豆板醤、砂糖を入れて混ぜ合わせる。

2.　フライパンにごま油とニンニクを入れ弱火にかけ、にんにくの香りが立ち表面が茶色くなってきたら、一旦にんにくを取り出す。

3.　豚バラ肉はカットしたら小麦粉をまんべんなく塗し、「1」のフライパンで両面焼き色がつくまで焼き、一旦豚肉を取り出し、同じフライパンで玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。

4.「3」に、にんにく、豚肉を戻し入れ、「1」の調味料を加えて煮絡める。

5.　丼ぶりにごはんをよそり、切り海苔を散らし、「4」の豚肉とニンニクを盛りつけ、（お好みで）中央にくぼみをつくり、卵黄をのせ、水を切った青ネギ、糸唐辛子を散らして完成。

◎にんにくの量はお好みで加減してください。

◎ごま油とにんにくを弱火にかけ、にんにくの香りうま味を移すのがポイント！その油で豚バラ肉を炒めることで香り・うま味が移り美味しさがアップします。

◎豚肉は薄く小麦粉をまぶして炒めることで、タレの絡みが良くなりボリューム感が出ます。肉も柔らかく仕上がります。

◎辛い味が苦手な方は豆板醤を抜いて味噌を加えてください。

◎砂糖の代わりにはちみつを加えても美味しいです。