トマト缶とにんにくでペーストにしたソースをピザ生地にたっぷり塗り、
イベリコ豚サラミとオイル煮したガーリックをふんだんにのせ、
ブラックオリーブとトマト、ミックスチーズをのせて
オーブンで焼きました。
イベリコ豚の熟成されたうま味とトマトの酸味、にんにくの甘味と
うま味がドッキングしたピッツァです。
材料＆分量（1枚分）
| 材 料 | 分 量 |
| ピザ用生地（ミラノ風ピザクラフト） | 1枚 |
| イベリコ豚サラミスライス | 12枚 |
| にんにくホール（縦1/2切り） | 10片 |
| ミニトマト（くし切り） | 3個 |
| 種抜き黒オリーブ（スライス） | 適宜 |
| ミックスチーズ（加熱用） | 適量 |
| ◆トマトソース◆ | |
| トマトホール缶 | 1缶 |
| にんにくホール | 2片 |
| 塩 | 25ｇ |
| 胡椒 | 10ｇ |
| オリーブオイル | 5ｇ |
作り方
1. にんにくホール10片を縦1/2にカットする。ミニトマト、種抜き黒オリーブもそれぞれカットする。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくホール2片とカットしたにんにくを入れ、弱火できつね色になるまでオイル煮する。カットしたにんにくは、ほんのりきつね色になったらキッチンペーパーを敷いたバットに取りだす。
3. 「2」のフライパンにトマトホール缶を潰しながら加え、ヘラで潰しながら15分ほど煮詰める。塩・胡椒で味を調えてソース完成。
4. オーブンを250℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷き、ピザ用生地をのせ、生地に「3」のトマトソースを大さじ2程度まんべんなく広げるように塗る。サラミ、油を切っておいたにんにく、カットした黒オリーブ、カットしたミニトマト、ミックスチーズの順にまんべんなくのせる。
5. 予熱したオーブンに、ピザを載せた天板を入れ、7～8分（様子を見ながらお好みの焼き加減で）焼いて完成。
◎トマトソースは市販のものでもかまいません。
◎イベリコ豚サラミが無い場合は、スライスしたソーセジなどでもOKです。
◎具材はお好みのもので結構です。シーフードやコーン、パプリカなどをチョイスしても美味しいです。