材料＆分量（2～3人分）

作り方

1.　バジルをみじん切りにする。ボウルに卵液用の材料を入れ攪拌する。バラ凍結にんにくダイスは分量を取り出し、自然解凍してください。

2.　鶏ムネ肉は縦1/2にカットし、一口大にそぎ切りする。軽く塩・胡椒を振り、小麦粉を鶏肉全体に塗す。卵液に入ったボウルに、鶏肉を入れ卵液をよくまとわせる。

3.　フライパンにバターを入れ弱火で熱し、泡が立ってきたら鶏肉を並べていき、ボウルに残った卵液も満遍なくまわしかける。

4.　中弱火にして２分程焼き、焼き色がついてきたら（卵液が固まったら）、裏返し、弱火にしてじっくり裏面も同様に焼く。２～３回ひっくり返しながら鶏肉に火を通し、バットに取る。

5.　鶏肉を焼いたフライパンを熱し、白ワイン、レモン、解凍したバラ凍結にんにくダイス、はちみつを入れ、混ぜ合わせながら、一気に煮詰める。1/3程度に煮詰まったらバターを加え、少し色づきトロミがつくまで加熱する。

6.　皿に鶏肉を盛り、ソースを回しかけて完成。

◎鶏肉を斜め薄切り（そぎ切り）すると火の通りが良くなります。

◎バラ凍結にんにくダイスは分量を取り出し、自然解凍してご使用ください。

◎卵液はしっかりと鶏肉に絡めてください。また、焼く際に卵液がしっかりと固まるように焼いてください。剥がれの原因になります。

◎バジルの代わりにパセリを使用しても美味しいです。

◎ソースはさっぱりと仕上げています。甘味が欲しい場合ははちみつの量を調整してください。