「チリコンカン」はメキシコの料理
ひき肉と豆、にんにく、玉ネギ、トマトと数種のスパイスが
織りなすスパイシーで深みのある味が特徴！
スープのようにスプーンで食べるのはもちろん、
トルティーヤチップスやバケット、ライスなどと
一緒にたべてもGood！
材料＆分量（4人分）
| 材 料 | 分 量 |
| 牛ひき肉 | 300ｇ |
| レッドキドニービーンズ(水煮） | 400ｇ |
| 玉ネギ（みじん切り） | 200ｇ |
| にんにく（メッシュ） | 10ｇ |
| ホールトマト（缶） | 400ｇ |
| トマトペースト | 50ｇ |
| 赤ワイン | 100㎖ |
| 水 | 100㎖ |
| コンソメ顆粒 | 10ｇ |
| スパイス | |
| クミン | 3ｇ |
| オレガノ | 2ｇ |
| チリペッパー | 1ｇ |
| カエンペッパー | 1ｇ |
| ガラムマサラ | 1ｇ |
| ナツメグ | 1ｇ |
| オールスパイス | 1ｇ |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| イタリアンパセリ（みじん切り） | 適宜 |
作り方
1. 玉ネギ、ニンニクはみじん切りにする。キドニービーンズは笊にあげて汁気を切っておく。
2. 鍋にオリーブオイルを入れ弱火にかけ、玉ネギとニンニクを加えて透き通るぐらいまで炒める。
3. 牛ひき肉を加えて中火にし、肉に火が通りパラパラになるまで炒め、スパイスを加えてスパイスの香りが経つまで炒める。赤ワインを加えて少し水分が残る程度に炒め煮する。
4. ホールトマト、キドニービーンズ、トマトペースト、水、コンソメ、ローリエを加えてひと煮たちさせ、弱中火にして15～20分ほどかき混ぜながら煮込み、塩・胡椒で味を調えて完成。
5. 器に盛り、仕上げにイタリアンパセリのみじん切りを散らす。
◎スパイスは、チリペッパーとクミン、オレガノだけでもOKです。
◎チーズやサワークリームなどを食べる直前にトッピングして味変を楽しんでください！