材料
| スパゲティ | 100g |
|---|---|
| ハーブにんにく乾燥スライス | 5g |
| サラダ油又はオリーブ油 | 大さじ1 |
| 殻つきアサリ | 適量 |
| 白ワイン又は酒 | 大さじ2 |
| ダイストマト水煮 | 180g～200g |
| 黒胡椒粗挽き | 少々 |
| 大葉 | 5枚 |
・あさりは砂抜きして水洗い
・大葉の代わりにパセり、バジル、小ネギでもOK
・ダイストマトは缶詰または紙パック
・あさりの塩分で塩味がつくが味が薄ければ、塩で調整。
作り方
- ハーブにんにく乾燥スライスを粗く砕いて水小さじ1をかけておく。（乾燥のままでも良いが焦げやすいため）
大葉は洗って水気を取り、千切りにしておく。 - スパゲティをゆでる湯を沸かす。水1リットル沸かしたら、塩10ｇ入れる。
スパゲティは表示されている時間より1分くらい短めの時間でゆでる。 - 麺をゆでている間に具を準備する。
フライパンに油とにんにくを入れてから、火にかけ、弱火～中火で焦げないように炒める。 - にんにくが薄いキツネ色になったら、アサリを入れ、ワインを加えて蓋をし
アサリの殻が開きかけたら
火をやや強め、ダイストマトを加えてなじむように混ぜる。 - アサリが開いたら、ゆで上がった麺を入れ、貝から出たスープをからめる。
黒胡椒を入れ、味が薄ければ、塩を加える。
火を止めて、盛り付け、大葉を載せる。