NEW  新商品「バキュームフライ ベジタブル&フルーツ」

{ 商品特徴 }

バキュームフライ ベジタブル&フルーツは、
特殊製法「バキュームフライ(減圧低温フライ製法)」で製造した
野菜&フルーツです。

素材の色合い美味しさそのままに
調理感とサックサクなクリスピー食感が楽しめる食材です。
エルブオリジナルの「ハーブにんにく」をはじめ、
色鮮やかな野菜や果物などを取り揃えております。

バキュームフライ製法とは?

登山した時、山頂付近でお湯を沸かした経験はありませんか?

地面付近(通常の気圧)でお湯を沸かすと100℃で沸騰しますが、
気圧が低い山頂(例:富士山)ではおおよそ87℃で沸騰すると言われています。

この原理を応用し、釜の中を減圧(真空)状態にして沸点を下げ、
低温の油(100℃以下)で長時間じっくりフライ乾燥させる製法を
「バキュームフライ」と言います。

※以下、バキュームフライを「VF」と記載します

1 素材の美味しさ・退色・変色が抑制されます

減圧(真空)下、低温の油でフライする事で
美味しさを損なわず彩りよく仕上がります。

2 多孔質でサックサクなクリスピー食感

原料を急速冷凍し、減圧(真空)下、低温の油(おおよそ90℃)で
じっくりフライ乾燥させることにより
多孔質(Porous)体となり、軽やかでサックサクなクリスピー食感になります。

3 麦芽糖由来の優しい甘さと油で揚げた調理感があります

麦芽糖に浸漬するためほんのりと甘味が感じられ、
苦味・辛味のある野菜も美味しくお召し上がりいただけます。
(※にんにくと芋類は麦芽糖に浸漬しておりません)

また、熱媒体が油(パーム油使用)なので、熱効率が良く

軽い揚げ上がりで調理感があり、
そのままでも美味しくお召し上がりいただけます。

4 ご使用用途

 ❖そのままでも美味しいですが、こだわりの塩やシーズニングなどをまぶして
おやつやおつまみに!

 

❖チョコレートなどでコーティング&浸漬して洋菓子に!

❖カップめんやスープ(汁物)のトッピングに!

 

アレンジ次第で美味しい楽しさが広がります

デザイナーズフーズのにんにく・生姜をはじめ、
芋類や根菜類、果実類やキノコ類、さらには天ぷら等々、
色とりどりな食材をラインナップしております。

❖ 当該商品は受注生産品のためサンプルについてはお問合せください。

VF商品アイテムの中からおすすめ商品をご紹介いたします。

    名  称:VFハーブにんにく

    原材料名:にんにく、パーム油、ハーブエキス

    原 産 国 :中国

    内 容 量 :2kg(1ケース入数:2kg×4袋)

    賞味期限:9ヶ月

    保存方法:常温

    名  称:VFスイートコーン

    原材料名:とうもろこし、パーム油、麦芽糖

    原 産 国 :中国

    内 容 量 :2kg(1ケース入数:2kg×4袋)(暫定)

    賞味期限:9ヶ月

    保存方法:常温

    名  称:VFオニオンチップス

    原材料名:玉ねぎ、パーム油、麦芽糖

    原 産 国 :中国

    内 容 量 :2kg(1ケース入数:2kg×4袋)(暫定)

    賞味期限:9ヶ月

    保存方法:常温

    名  称:VFかぼちゃスライス

    原材料名:かぼちゃ、パーム油、麦芽糖

    原 産 国 :中国

    内 容 量 :2kg(1ケース入数:2kg×4袋)(暫定)

    賞味期限:9ヶ月

    保存方法:常温

    名  称:VF紫いも スティック

    原材料名:紫いも、パーム油

    原 産 国 :中国

    内 容 量 :2kg(1ケース入数:2kg×4袋)(暫定)

    賞味期限:9ヶ月

    保存方法:常温

    名  称:VFじゃがいも スティック

    原材料名:じゃがいも、パーム油

    原 産 国 :中国

    内 容 量 :2kg(1ケース入数:2kg×4袋)(暫定)

    賞味期限:9ヶ月

    保存方法:常温

  名  称:VF しいたけ

    原材料名:しいたけ、パーム油、麦芽糖

    原 産 国 :中国

    内 容 量 :1.5kg(1ケース入数:1.5kg×4袋)(暫定)

    賞味期限:9ヶ月

    保存方法:常温

                             ※味付け品も有ります

  名  称:VF しめじ

    原材料名:しめじ、パーム油、麦芽糖

    原 産 国 :中国

    内 容 量 :1.5kg(1ケース入数:1.5kg×4袋)(暫定)

    賞味期限:9ヶ月

    保存方法:常温

  名  称:VF キウイ(スライス)

    原材料名:キウイフール、パーム油、麦芽糖

    原 産 国 :中国

    内 容 量 :1.5kg(1ケース入数:1.5kg×4袋)(暫定)

    賞味期限:9ヶ月

    保存方法:常温

  名  称:VF 紅生姜天ぷら

     原材料名:生姜、衣(小麦粉、澱粉、砂糖、醤油(大豆を含む)、食塩、   
         パーム油/着色料(食用赤色102号)

    原 産 国 :中国

    内 容 量 :1kg(1ケース入数:1kg×4袋)(暫定)

    賞味期限:9ヶ月

    保存方法:常温